19 Tipos de Sal y Cómo Usarlos

 Hay más tipos de sal que la tipica que usamos normalmente para ponerle a las comidas.

¿Qué es la sal?

Científicamente hablando, la sal es el compuesto químico cloruro de sodio (NaCl), que a menudo se ve como granos granulares blandos, como la sal de mesa, o fragmentos cristalinos ásperos, como las escamas de sal marina de Maldon. Es el principal componente mineral del agua de mar y uno de los condimentos y métodos de conservación de alimentos más antiguos que conoce la humanidad.

Hay muchos tipos de sal y aquí voy a detallar varios de ellos y sus usos

¿De dónde viene la sal?

La sal se extrae del agua de mar o se procesa en minas de sal. La forma de roca natural del cloruro de sodio se conoce como halita.

El mejor tipo de sal para cocinar depende de para qué la uses: las sales más finas y de rápida disolución, como la sal kosher y la sal marina, se usan mejor para hornear, condimentar o conservar alimentos, mientras que las hojuelas más grandes agregan textura y estallidos controlados. de sabor como sal final.

¿Qué usos no culinarios existen para la sal?

Todo lo que se puede hacer con la sal en la cocina es solo la punta del iceberg salino: históricamente, usamos la sal como moneda y combustible para armamento y guerra. En estos días, la sal ocupa un papel más peatonal, y se usa para cosas como descongelar las autopistas y fabricar tuberías de PVC o plásticos. Se utiliza para eliminar contaminantes al fabricar aluminio o para hacer jabón. La sal es responsable del esmalte de la cerámica cocida y evita que los agujeros se derrumben en las paredes. Es un componente importante en el proceso de curtido de pieles. Con todo, es uno de los materiales más utilizados por volumen en todo el mundo.

¿Cuáles son los beneficios de la sal?

El sodio a través de la ingesta de sal es un componente necesario de la vida, especialmente para los seres humanos. La sal estimula los impulsos nerviosos y mantiene el equilibrio de electrolitos y líquidos. Los iones de sodio son cruciales para la actividad cardíaca y algunas funciones metabólicas. Sin embargo, demasiada sal en la dieta puede provocar hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

La sal de Epsom, descubierta por primera vez en los pozos de Epsom, Inglaterra, alivia los músculos doloridos y acelera la recuperación cuando se agrega a un baño, pero técnicamente no es una sal: es una forma cristalina de sulfato de magnesio que se parece mucho a la sal. No para comer, por favor.

¿Qué es la sal kosher?

La sal kosher es conocida por su capacidad para extraer la sangre de un trozo de carne, que es un proceso conocido como "koshering". Se utiliza en la cocina judía tradicional, que requiere que se extraiga la sangre de la carne antes de cocinarla o curarla. Debido a su estructura gruesa, la sal kosher es la más eficiente de los diferentes tipos de sales para el proceso koshering.

Hoy en día, es la sal más popular entre casi todos los chefs de la industria. La versatilidad de la sal kosher se extiende a casi todos los rincones del mundo culinario: cocinar, hornear, terminar y curar. Además, debido a su estructura más gruesa, la sal kosher agrega ráfagas de sabor más pronunciadas a sus platos y es más fácil de recoger y esparcir sobre los alimentos. Debido a la falta de aditivos que generalmente se encuentran en la sal de mesa, la sal kosher carece de notas metálicas o de sabor amargo, lo que ofrece un sabor más puro y limpio.

¿Cuál es la diferencia entre la sal kosher y la sal certificada kosher?

Mientras que "koshering" es el acto de extraer la sangre, "kosher" es una certificación que se puede utilizar para cualquier tipo de sal que se elabora adecuadamente bajo supervisión kosher.

¿Qué es la sal marina?

La sal marina es la sal que se obtiene del agua de mar evaporada. Generalmente se obtiene de forma natural en climas secos donde hay bahías y estanques. Los cristales de sal grandes se producen cuando el agua se evapora de la sal, creando el tipo de sal más ligero y escamoso. Encontrará la mayor variedad de colores de sal cuando se trata de tipos de sal marina. Este tipo de sal se considera una sal gourmet y es popular para aplicaciones especiales.

Imagen de diegods72 en Pixabay

La sal marina tiene varios beneficios:

• Retiene los minerales y nutrientes del mar que se pierden en las sales refinadas.
• Da a los alimentos una sensación en boca más potente.
• Crea ráfagas de sabor más grandes
• Contiene zinc, potasio y yodo de forma natural, lo que da como resultado un perfil de sabor más complejo con notas minerales.

Tipos de sal marina:

Sal ahumada

Esta sal se ahuma lentamente sobre el fuego durante generalmente dos semanas y le da a sus carnes y verduras más abundantes un sabor ahumado y amaderado. Cada sal marina ahumada suele ser diferente según la madera con la que se ahuma, como nogal, roble, mezquite y aliso.

Usos comunes:  cocinar o terminar carnes y verduras abundantes para obtener un sabor ahumado.

Sal hawaiana

Originalmente utilizada para bendecir herramientas, hogares y canoas en las islas hawaianas, esta sal ahora se usa para agregar un toque final y un sabor robusto a los mariscos y carnes, así como a platos tradicionales de la isla como poke y pipikaula. Los cereales secundarios ofrecen un sabor ligeramente salobre.

tipos de sal copas de bebida con sal de Hawái por el borde

Esta sal viene en dos variedades:

1. Lava Salt: sal marina que se ha mezclado con carbón vegetal que le da un color negro y un ligero toque de sabor a azufre (también conocida como sal negra hawaiana o Hiwa kai)
2. Sal de Alaea: sal marina que se ha mezclado con arcilla de alaea que le da un color rojo y un sabor suave (también conocida como sal roja de Hawai) ¿

Usos comunes:  acabado de mariscos y carnes a la parrilla

Fleur de Sel

Etiquetada como el "Caviar de las sales" debido a su alto precio, esta sal solo se produce frente a las costas de Bretaña, Francia, durante los meses de mayo a septiembre. Debido a sus delicados cristales delgados como el papel, la flor de sal solo se puede extraer en días soleados, secos y ligeramente ventosos con un rastrillo de madera tradicional. Esta sal es perfecta como sal de acabado para comidas saladas e incluso dulces como chocolate y caramelo. Presenta un ligero sabor a salmuera y un tinte gris azulado muy deseable.

Usos comunes:  acabado de carnes, mariscos, verduras y productos horneados.

Sal celta

sal celta en un bol de cristal transparente

También conocida como "sal gris", la sal celta se extrae del agua de mar rica en minerales de las costas de Francia. Se recolecta utilizando los métodos celtas tradicionales de rastrillar la sal del fondo de los pozos de marea después de que se ha hundido y recolectado más minerales. ¡Esta sal artesanal ligeramente húmeda tiene un sabor salado con un tono gris que es perfecta para cocinar o servir en carnes y pescados!

Usos comunes:  acabado de carnes y mariscos.

Sal en escamas

Típicamente tomada y elaborada en las regiones costeras de Inglaterra, la sal en escamas tiene la mayor parte de su contenido de agua evaporada, lo que produce un cristal más seco y similar a una pirámide. Se disuelve más rápidamente que otras sales marinas, agregando toques dinámicos de sabor a su plato. Es perfecto como sal para terminar carnes, se mezcla con hierbas y especias para crear una mezcla de especias única, o se agrega a productos horneados para un contraste de sabor audaz.

Usos comunes:  acabado de carnes, mariscos, productos horneados o creación de mezclas de especias.

Sal de roca

¿Qué es la sal de roca?

Sal de roca - Imagen de Capri23auto en Pixabay

La sal de roca es la sal que se extrae de las minas de sal subterráneas mediante el proceso de extracción con dinamita y luego se tritura más para su uso alimentario. Se puede encontrar bajo las capas escarpadas de la superficie de la Tierra y se conoce científicamente como halita. La sal de roca es un tipo de sal popular para aplicaciones especiales.

La sal de roca tiene varios beneficios:

• Contiene minerales y elementos más naturales que se encuentran en el cuerpo humano.
• Agrega atractivo a la vista cuando se usa para ribetear vasos de cóctel
• Aporta dimensiones de sabor y textura adicional en panes y otros productos horneados.
• Puede usarse para curar y eliminar toxinas de carnes.

Tipos de sal de roca:

Sal del Himalaya

Al ser la sal más pura del mundo y contener 84 minerales que se encuentran en el cuerpo humano, no es de extrañar que la sal del Himalaya sea el potenciador del sabor preferido para las personas conscientes de la salud en todo el mundo. Esta sal de color rosa vibrante, con mineral de hierro y marfil en todas partes, se extrae de la mina de sal de Khewra en Pakistán. Tiene un sabor más audaz debido al contenido mineral altamente complejo y es ideal para cocinar y hornear de todo tipo. La sal del Himalaya también tiene una alta tolerancia al calor y, a menudo, se usa para tratamientos de spa para liberar iones al aire.

Usos comunes:  tratamientos de cocina, horneado, acabado y spa.

Sal kosher

Inicialmente utilizada en la cocina judía para seguir las pautas alimentarias de la Torá, la sal kosher se usa para extraer sangre de la carne y, por lo tanto, koshering la comida. Ahora se utiliza cada vez más en todas las cocinas diferentes debido a su versatilidad. A los chefs les encanta especialmente la sal, ya que es más fácil de recoger y distribuir uniformemente. Los granos blancos grandes, gruesos y desiguales le dan a esta sal su textura favorable, mientras que las características salobres, crujientes y de fusión lenta hacen que este perfil de sabor sea tan deseado.

Usos comunes:  cocinar, hornear, terminar, curar y condimentar de última hora.

Sal curada

Al eliminar las toxinas de la carne antes de cocinar asados, bistecs, aves y salchichas, esta sal de curado hace que servir la carne sea seguro para los consumidores. Esta sal gruesa de grano grande incluso a veces se tiñe de rosa con colorante para alimentos en un esfuerzo por inhibir el crecimiento de bacterias, así como para ayudar a distinguirla aún más de la sal de mesa.

Usos comunes:  curar las carnes antes de cocinarlas.

Sal de pretzel

Como siempre los ha recordado, los icónicos pretzels de color marrón dorado son conocidos por sus grandes manchas de sal de forma rectangular que están completamente dispersas en la parte superior. Estos rectángulos se crean a propósito, ya que los bordes planos se adhieren más fácilmente al huevo batido. Esta sal tampoco se derrite, lo que la hace perfecta para terminar no solo los pretzels, sino también otros panes.

Usos comunes:  Panes de acabado como pretzels, focaccia, bagels y panecillos.

Sal de Kala Namak

La “sal negra” en nepalí, kala namak es una mezcla de sal del Himalaya, carbón vegetal, corteza, hierbas y semillas que se ha sellado en un frasco de cerámica y se ha cocido en un horno durante 24 horas. Luego se enfría y se almacena para envejecer antes de venderse. Kala namak es una sal picante con un hermoso color negro rojizo. Esta sal única tiene un ligero aroma sulfuroso similar al de los huevos, y se usa a menudo en platos más abundantes, así como en platos veganos para imitar el sabor de los huevos.

Usos comunes:  cocinar platos abundantes y comidas veganas

¿Qué es la sal fina?

La sal fina es una sal con granos de sal extremadamente finos que se extraen de las salmueras. Esta práctica crea un producto más limpio, de mayor rendimiento y, en general, es más económica. Al bombear agua debajo de la superficie de la Tierra, los depósitos de sal se disuelven, lo que crea salmueras. Desde allí, la salmuera se lleva a la superficie de la Tierra y el agua se evapora para crear la sal que encontramos en nuestras mesas y en nuestros gabinetes. La sal fina es uno de los tipos más populares de sal para cocinar.

La sal fina tiene varios beneficios. Eso:

• Se disuelve más fácilmente.
• Mide el volumen con mayor precisión
• Perfecto para espolvorear y condimentar de última hora

Sal de mesa

Considerada la sal perfecta para todo uso, la sal de mesa se utiliza como ingrediente o condimento en la mayoría de las recetas de cocina y repostería. La sal de mesa generalmente contiene yodo agregado, ya que la deficiencia de yodo se ha vuelto común en muchas partes del mundo. Los agentes antiaglomerantes generalmente se agregan a la sal de mesa para evitar la formación de grumos y mantener la sal fluyendo libremente. La sal de mesa tiene un tamaño de cristal uniforme, lo que es ideal para una cocción concisa y consistente cuando se mide en volumen.

Usos comunes:  cocinar, hornear y condimentar de última hora.

Sal en polvo

También conocida como sal de harina, la sal en polvo es un grano aún más fino que la sal de mesa. La sal en polvo, que se mezcla fácilmente en recetas y garantiza un sabor uniforme, es ideal para recubrir mezclas de bocadillos y espolvorear en ensaladas, así como para usar en mayor escala en salsas, sopas y rebozados.

Usos habituales: cocina y condimentos de última hora.

Sal para conservas y encurtidos

Como ingrediente clave en el proceso de encurtido y enlatado, el tipo de sal que elija realmente importa. Esta sal de grano más fino presenta un grano pequeño que mantiene la calidad del producto en sus mejores condiciones. Esta sal no contiene aditivos, minerales ni yodo, y es una sal mucho más concentrada que no decolorará sus productos.

Usos comunes:  enlatado o encurtido de productos frescos.

Sal de palomitas de maíz

La sal para palomitas de maíz es excelente para dar un sabor extra a palomitas de maíz, papas fritas, nachos, mazorcas de maíz y otros bocadillos y platos sabrosos. Es una sal súper fina que se adhiere fácilmente a los alimentos recién cocidos y es especialmente beneficiosa para meterse en los rincones y recovecos de las palomitas de maíz. Con diferentes sabores de mantequilla, crema agria y cebolla, ajo y jalapeño, por nombrar algunos, ¡esta es una manera fácil de vestir sus bocadillos y diferenciarlos para ofrecer más opciones de sabor!

Usos comunes:  condimento de bocadillos de última hora.

Sal limpiadora

¿Qué es la sal limpiadora?

La sal limpiadora es cloruro de sodio mezclado con otros químicos y minerales para aumentar sus propiedades antibacterianas y descomponer el calcio y el magnesio. Se puede utilizar de diversas formas para limpiar todo, desde cocinas hasta baños, y puede prolongar la vida útil de los electrodomésticos.

La sal limpiadora tiene varios beneficios:

• Suaviza el agua para evitar manchas de agua dura y acumulación de calcio.
• Pule y / o desodoriza varios electrodomésticos
• Limpia el óxido
• Brilla latón o cobre

Tipos de sal limpiadora:

Sal Suavizante de Agua

Disponible en forma de cristal, cubos o gránulos, la sal para ablandar el agua trabaja con su ablandador de agua para eliminar el calcio y el magnesio de su agua que resultan en agua dura. Eliminar el agua dura ayuda a reducir las manchas antiestéticas en su vajilla, cristalería y cubertería, así como a limpiar sus toallas, sábanas y ropa de manera más eficiente para obtener resultados más cortos.

Usos comunes:  ablandar el agua dura para una limpieza eficaz

Hay varios tipos de sal que se forman naturalmente en el mundo y conocer sus diferencias puede ayudarlo a brindar una mejor experiencia con ellos, ya sea para cocinar, enlatar, curar o limpiar.

Sal de Maldon

Una sal que se usa mucho en la alta cocina. Originaria de Inglaterra

Sal de Cervia

Una sal con alto contenido de oligoelementos que estan presentes de forma natural en el agua de mar. Hablamos del magnesio, yodo, zinc, potasio, cobre, hierro y manganeso.

Qué es la sal marina y 101 usos más comunes

 Utilizado en la cocina para dar sabor y cada vez más extendido en tratamientos de piel y cabello

La sal marina es exactamente cloruro de sodio (NaCl) disuelto en agua de mar junto con otras sustancias. Se extrae gracias a la evaporación del agua de mar, pero también se encuentra en un porcentaje menor como mineral de estado sólido en depósitos terrestres: en este caso toma el nombre de sal de roca.

Origen

Pero, ¿por qué la sal marina es un elemento tan importante para el organismo vivo?

• Utilizado desde la antigüedad para la conservación de alimentos como carnes, quesos, verduras.
• Utilizada en la cocina para potenciar el sabor de los sabores, además de ser una sabrosa especia, la sal es un prodigio para la vida de nuestro cuerpo: conductor neurológico, se utiliza para prevenir algunas enfermedades, como el bocio o la hipertensión, es coadyuvante en el tratamiento de la bronquitis y es útil en el tratamiento y prevención de enfermedades de la piel y en tu lucha contra la temida celulitis.
• La sal marina sin refinar también se utiliza en la industria química, una vez para el curtido de cueros y telas, hoy en día para la saponificación y para hacer productos anticongelantes naturales.

Averigüemos todo sobre este maravilloso elemento natural.

Sal marina: descripción

La sal marina es un elemento químico natural: exactamente cloruro de sodio (NaCl) disuelto en agua de mar junto con otras sustancias. El cloruro de sodio es exactamente la sal de sodio del mismo ácido clorhídrico.

A temperatura ambiente está presente en la naturaleza en forma de un sólido cristalino incoloro que tiene un olor y sabor característicos.

Hay dos tipos de sal marina:

• refinado, luego extraído y procesado antes de llegar a nuestros hogares,
• integral, crudo mantiene intactas las propiedades de otras sustancias, como el yodo, el magnesio, el potasio y otros microelementos.

Cómo extraer sal marina

La sal marina se obtiene como resultado de la evaporación espontánea del agua de mar, alternativamente se obtiene por extracción en depósitos de sal de roca.

• en las salinas se extrae gracias a la evaporación solar en establecimientos llamados salinas. Suele estar elaborado a partir de agua de mar, dirigida en depósitos impermeabilizantes de gran extensión y poca profundidad, donde se estaciona durante un tiempo variable en función de las características de construcción y del factor climatico y, debido al efecto que ejerce la radiación solar, se concentra en una salmuera cada vez más densa. El cloruro de sodio sólido depositado en el fondo de los tanques de cristalización se recoge y se envía a la siguiente etapa de refinación.
• extracción en depósitos de cloruro de sodio en estado sólido, restos de mares antiguos, de los cuales se puede extraer cloruro de sodio ya en forma sólida llamada sal de roca. En este caso la producción se realiza mediante equipos de excavación mecánica, de los que se obtiene un cloruro de sodio en grandes piezas que luego se muelen para llevar los cristales a dimensiones comercializables.

Después de la extracción, la sal cruda se refina para obtener un producto con una concentración de cloruro de sodio de aproximadamente el 99,5%, que se seca y se comercializa como sal marina.

Todos los tipos de sal marina

Hay varios tipos de sal marina en el mercado. Entre las sales más conocidas podemos distinguir las siguientes:

• La sal de cocina gruesa marina, la más común, viene en forma de cristales gruesos.
• La sal marina de Trapani que se extrae extraída en las salinas homónimas, se produce con un proceso artesanal tradicional, ha conseguido el reconocimiento de la IGP por parte de la UE y es un presidium de la Slow Food.
• Sal entera no sometida a refinación completa: tiene un blanco opaco y más transparente que el refinado. Dotado de una mayor cantidad de yodo, en comparación con la sal marina refinada, aunque se piensa lo contrario.
• Flor de sal, un tipo de sal cruda, que generalmente se acumula en la superficie, como resultado de la cristalización no perturbada en una capa delgada. La más conocida de todas es la flor de sal de Aveiro, se extrae en las salinas de Aveiro, en Portugal o la de Tavira, en el Algarve, también es bien reconocida como producto con una denominación de origen protegida portuguesa.
• La sal gris de Bretaña se extrae en el sur de Bretaña, hacia la costa atlántica francesa, frente a construcciones de arcilla. También llamada sal celta está indicada para dar sabor a las verduras hervidas.
• Sal roja hawaiana, llamada Alea. Durante el proceso de evaporación, una arcilla presente en depósitos volcánicos que contienen hierro se une a la sal dándole el típico color rojo. Apto para carnes y pescados o para decorar platos, es muy utilizado por los hawaianos para sazonar como el conocido Poke. En la antigüedad los chamanes de Hawái la utilizaban para sus rituales.
• La sal de Maldon es una sal extraída de las salinas de Maldon, en el condado de Essex, Londres. Sus cristales tienen una forma de pirámide hueca que permite saborear intensamente el sabor que permanece en la lengua durante mucho tiempo. Se recomienda dar sabor a focaccia, galletas saladas, pasteles salados.
• Sal yodada. Es una sal refinada que luego se agrega artificialmente a la forma de yoduro o yodato de potasio. Tomar sal yodada es la solución propuesta po la Organización Mundial de la Salud para erradicar los trastornos por carencia de yodo que pueden causar problemas de salud muy graves.
• Sal rosa del Himalaya. Sal conocida de Pakistán en bloques y gránulos, que se hizo famosa en las cocinas de todo el mundo en primer lugar por el particular color rosa y porque proviene de una formación cristalina formada hace 250 millones de años. A diferencia de la sal refinada normal, está libre de contaminantes, ya que su formación se remonta a tiempos en que los ecosistemas oceánicos aún no estaban contaminados.

La sal está indicada en las dietas porque es rica en magnesio y potasio, pero, con la excepción de la sal yodada que tiene características particulares, ninguna sal alimentaria es más saludable que las demás.

Sal marina: propiedades y beneficios.

El cloruro de sodio es esencial para la vida en la Tierra: la mayoría de los tejidos y fluidos de los seres vivos contienen una cierta cantidad de sal.

Que propiedades tiene la sal marina:

• la sal es ante todo un potenciador del sabor
• en la industria de las conservas, la sal se utiliza tanto como ingrediente como medio para conservar los alimentos. Esta última propiedad se debe al efecto deshidratante que la sal tiene sobre los materiales con los que entra en contacto, de los que extrae agua por ósmosis.
• la sal yodada está indicada en el cuidado del bocio
• la sal de cloruro de potasio añadida está indicada contra la hipertensión
• en caso de deshidratación, la solución acuosa con cloruro de sodio (0,9%) es el principal líquido utilizado en medicina
• Los iones de sodio son imprescindibles para transmitir las señales sensoriales y motoras en todo el sistema nervioso. El cloruro de sodio es un conductor de la electricidad y de la transmisión neurológica
• Utilizado externamente puede ser un aliado válido para combatir edemas, celulitis y para purificar tejidos. Baños, compresas que desinflan, reducen el estancamiento del agua, desintoxican los tejidos. Son útiles contra la micosis y la psoriasis
• Los tratamientos salinos también son útiles para combatir la bronquitis, el asma, los resfriados

Atención. No exceda los 5 g / día de sal por día porque puede experimentar enfermedades como accidente cerebrovascular, problemas renales y trastornos cardíacos.
Ahora veamos cómo usar la sal marina

Uso en la cocina

La sal marina siempre se ha utilizado para dar sabor y conservar alimentos, como la carne y el pescado, y las especias, pero también para cocinarlos. Se debe tener cuidado sobre cómo usar la sal marina en la cocina:

• las legumbres deben salarse solo al final de la cocción, de lo contrario se endurecen
• las verduras hervidas o al vapor deben salarse después de cocinarlas para no hacerlas perder nutrientes
• la carne a la parrilla debe salarse primero
• carne en una sartén después de cocinarla
• rociar y dejar que el calabacín descanse con sal hace que el agua se escape de agua
• dejar reposar las berenjenas con un estado de sal hace que pierdas el sabor amargo
• dejar que las cebollas se marches bajo un velo de sal las hace más suaves y menos picantes

La sal de cervia se considera una sal especial porque es dulce, no muy amarga.
Hay en el mercado una baldosa de sal dulce pura de Cervia que se utiliza para cocinar pescado y carne. Excelente resultado porque los alimentos absorben la cantidad correcta de sal que necesitan, salándose a sí mismos, los tiempos de cocción se reducen y la cocina es dietética.

Salas de mar y tratamientos de belleza

La sal es una aliada de nuestra belleza ayuda a proteger y restaurar tanto el cabello como la piel del cuerpo y la cara.

Tratamiento capilar

La sal marina es útil para promover el crecimiento del cabello. Por lo tanto, se recomienda para las personas que sufren de pérdida de cabello, ya que la sal marina estimula el crecimiento del cabello de una manera natural.

El tratamiento es sencillo

• lavarse el cabello
• use una cucharada de sal marina y masajee en el cuero cabelludo durante 10 minutos
• lavarse el cabello de nuevo

El tratamiento debe repetirse 2 veces a la semana.

La sal marina ayuda a tratar el problema de la caspa, ya que estimula la circulación en la piel, que es esencial para mantener un cuero cabelludo sano y eliminar la caspa.

• dividir el cabello en mechones
• espolvorear el cuero cabelludo con sal
• masajear el cuero cabelludo con los dedos mojados durante 10-15 minutos
• lavarse el cabello

Para combatir el cabello graso añadir dos cucharadas de sal marina al champú.

Para la piel del cuerpo

La sal marina se utiliza en tratamientos corporales tanto para baños como para hacer exfoliantes y limpiadores de bricolaje.

• La sal funciona como un exfoliante natural suave que elimina las células muertas de la piel, contiene minerales que ayudan a suavizar la piel y restaurar la hidratación. Será suficiente agregar 3-4 cucharadas de sal a medio vaso de aceite de coco o aceite de oliva, de su elección. Los ingredientes bien mezclados crearán una mezcla densa que se puede masajear suavemente en la piel. Al final lavar con agua tibia e hidratar la piel.
• Como detergente bastará con añadir sal marina en el agua caliente del baño para obtener un efecto relajante y no sólo: la sal absorberá de hecho las impurezas, el exceso de sebo y las toxinas limpiando a fondo la piel. La cantidad de minerales presentes en la sal ayuda a restaurar la barrera protectora de la piel, facilitando la hidratación de la piel y también ayuda a reducir la retención de agua.

Tratamientos faciales

La sal también es ideal para la piel más delicada de la cara. en particular, se recomienda su uso

• Como tónico limpiador si tienes la piel grasa, ya que ayuda a purificar los poros y equilibrar la producción de sebo, previene la formación de acné. Hacer una mezcla que consiste en una cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite de almendras y 100 ml de agua tibia. Agitar bien y usar para la limpieza de la piel diariamente.
• también puede hacer una máscara de bricolaje con poder emoliente y antiinflamatorio para personas con acné y piel grasa. Mezcle cuatro cucharaditas de miel y dos cucharaditas de sal marina, luego extienda la mezcla en la cara y el cuello y deje actuar durante 10 minutos. Enjuague con agua tibia.
• para desinflar las bolsas debajo de los ojos: agregue 1 cucharada de sal a 2 cucharadas de agua tibia. Remoje dos discos de algodón en esta agua y colóquelo sobre los ojos durante 10-15 minutos. La hinchazón se reduce y hay una agradable sensación de refresco.
• para blanquear los dientes, limpiar las encías y purificar el aliento a través de enjuagues
• para aliviar la hinchazón y el dolor en los pies a través del baño de pies.

Sal marina y tratamiento anticelulítico

La sal marina es conocida por sus propiedades drenantes.

Esto sucede gracias a la ósmosis. la sal penetra en la piel, abre los poros y libera los tejidos del exceso de líquido. La sal de cervia también tiene una función drenante y revitalizante. Existen centros de belleza especializados en tratamientos con sal marina anticelulítico. Pero este cuidado de la belleza también se puede hacer cómodamente en casa, con un gasto mínimo. Veamos cómo.

Hacer un exfoliante - hazlo tú mismo

Ingredientes

• 250 gr. de sal marina entera gruesa
• 60 ml de aceite natural (oliva o sésamo o almendra o girasol)
• Aceite esencial de hierba de limon - 2 gotas
• 50 gr. de azúcar
• 1 lima

Preparación. En un recipiente poner la sal, el azúcar y el aceite. Agregue el jugo de 1 lima y también el aceite esencial de hierba de limón. Mezclar bien hasta obtener una crema y dejar reposar durante 30 minutos. Revuelva antes de aplicarlo a la parte deseada del cuerpo. Almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente con tapa.

Cómo aplicar

Antes de aplicar la crema anticelulítica, tome una ducha, posiblemente alternando agua tibia y agua fría: en esto se estimula la circulación, los poros de la piel se abren bien para aprovechar al máximo los beneficios de la sal.

Masajee bien la grasa y déjela en acción, tal vez cubriendo la parte con una envoltura de plástico, durante unos 30 minutos.
Enjuague bien con agua tibia e hidrate la piel.

Use 1 vez por semana. El tratamiento es 100% natural y por lo tanto seguro para su salud.

Cáscara reafirmante de sal del Himalaya

La sal rosa del Himalaya contiene alrededor de 84 minerales diferentes, incluyendo principalmente calcio, potasio, zinc, cobre y varias sustancias antioxidantes. El uso de esta sala para tratamientos de belleza garantiza estimular el metabolismo y la circulación y es excelente como una más firme.

Peeling escurrido con sal de Cervia

La sal cruda de Cervia se encuentra entre las más ricas en oligoelementos presentes naturalmente en el agua de mar, como el yodo, magnesio, zinc, cobre, manganeso, hierro y potasio.

El contacto de la sal con la piel aumenta el metabolismo celular, drena los depósitos de líquido y grasa y hace que las piernas sean más firmes, los tobillos más delgados y las caderas más delgadas.

Por qué la sal marina es eficaz contra la celulitis

La celulitis es causada por una inflamación del estado más profundo de la piel que, al dificultar la microcirculación, impide la eliminación adecuada de los desechos metabólicos. Son las escorias las que causan la retención de agua y el aumento del efecto de la piel de naranja.

La sal marina gracias a la ósmosis ayuda a:

• eliminar los residuos nocivos del metabolismo de las células, purificándolas
• transportar todos los oligoelementos dentro de las células, nutriéndolas y regenerándolas

Curiosidades sobre la sal marina

• En la antigüedad, la sal era tan importante que también era una moneda de cambio.
• La palabra salario proviene precisamente de salarium, la cantidad de sal que se daba a los soldados que salían a puestos de avanzada en el extranjero.
• Hay verdaderos caminos de sal: el más conocido es la Vía Salaria que conducía al puerto de Ostia.

Sal rosa del Himalaya, 🧂 8 Mitos y Verdades

 La sal rosa del Himalaya es una sal de roca que originalmente proviene de la región del Himalaya. Permaneció hace muchos milenios después de la evaporación de un mar primitivo y se ha depositado en el suelo. La sal que se extrae en Europa también se creó de esta manera. Sin embargo, la sal difiere de la sal de mesa convencional, que se puede comprar en el supermercado. Los cristales de sal no son blancos, sino de color rosa o negro atractivo. Las pinturas son causadas por minerales y residuos de algas, que generalmente se eliminan de la sal de mesa.

Debido a los minerales, se dice que la sal del Himalaya es particularmente saludable. Además, se dice que purifica el cuerpo y ayuda con muchas enfermedades. Hasta ahora, sin embargo, hay una falta de evidencia científica para los efectos prometidos.

Ingredientes de la sal rosa del Himalaya

La sal del Himalaya, al igual que la sal de mesa convencional, consiste en 98% de sodio y cloruro. Solo el 2% son otros minerales como hierro, magnesio y calcio o residuos vegetales.

Los expertos recomiendan preferir la sal de yodo a la sal del Himalaya.

trozos de Sal rosa del himalaya utilizada como decoración

Sal del Himalaya como suplemento dietético

Fuentes dudosas elogian la sal del Himalaya como una panacea, por ejemplo, contra enfermedades como la gota o la presión arterial alta. Además, se dice que la sal tiene un efecto purificador y regula el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Ninguna de estas afirmaciones publicitarias está científicamente probada. Por lo tanto, los fabricantes no pueden anunciarse con estos efectos.

Las desventajas de la sal rosa del Himalaya son su precio y sus largas rutas de transporte. A 4 a 5 euros por kilogramo, la sal rosa cuesta de 5 a 10 veces más que la sal de mesa convencional. Una sal regional a menudo no solo es más barata, sino que también protege el medio ambiente.

¿Para quién es adecuada la sal del Himalaya?

La sal del Himalaya no es adecuada como sustituto de la sal de mesa. A diferencia de la sal de mesa fluorada y yodada, no se agregan minerales a la sal. Sin embargo, la sociedad alemana recomienda que la población alemana use sal de mesa fortificada. La razón: Muchas personas absorben muy poco yodo a través de los alimentos. Con una deficiencia de yodo, el hipotiroidismo amenaza con la pérdida de cabello, la piel áspera y el estreñimiento. El fluoruro es especialmente importante para proteger los dientes de las caries dentales.

Al igual que la sal de mesa convencional, la sal del Himalaya proporciona solo unos pocos minerales además de sodio y cloruro. Por ejemplo, 2 cucharaditas de sal contienen 0,7 miligramos de hierro. Sin embargo, dependiendo de la edad y el sexo, una persona necesita 10-15 miligramos de hierro por día.

Ubicación mina de sal rosa en el mapa

Una mina de sal donde se extrae la sal ros es la de Khewra, esta ubicada entre Islamabad y Lahore, que es la capital de Pakistán

Efectos secundarios de la sal rosa del Himalaya

El sodio y el cloruro son minerales vitales para el cuerpo. Sin embargo, la mayoría de las personas están bien provistas de los nutrientes. Por lo tanto, no es necesaria una ingesta adicional de sal del Himalaya. Por el contrario: según la Sociedad Alemana de Nutrición, muchas personas comen demasiada sal y absorben demasiado cloruro de sodio. Sin embargo, demasiada sal aumenta el riesgo de presión arterial alta y otras enfermedades del sistema cardiovascular. Es por eso que los nutricionistas recomiendan no tomar más de 6 gramos de sal por día. Esto corresponde a aproximadamente una cucharadita.

Los mitos y los cuentos de hadas se entrelazan alrededor de la sal del Himalaya, los ánimos se están calentando y muchas personas gastan mucho dinero en la sal rosa del Himalaya. ¿Qué hay detrás?

Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

La llamada sal del Himalaya es básicamente una sal de roca coloreada de rosa por óxidos de hierro (óxido) o algas, que consiste en al menos un 97% de cloruro de sodio, es decir, "sal de mesa". La sal de roca, geológicamente llamada halita, se extrae de depósitos de sal formados por el hecho de que los mares se secaron hace unos 200 millones de años y se depositó la sal marina formada por evaporación.

Debido a los procesos geológicos, estos depósitos de sal están ahora bajo tierra. En términos generales, la sal de roca es "sal marina que tiene millones de años de antigüedad". También hay depósitos de sal en España.

Entonces, ¿por qué comprar sal del Himalaya, que es muchas veces más cara, en lugar de "sal alpina"? Los estrategas de ventas han pensado en argumentos para esto, que nos gustaría seguir.

1. "La sal rosa del Himalaya proviene del Himalaya"

Esta declaración aterrizó en el Tribunal Regional Superior de Colonia incluso antes del Kadi, porque la mayor parte de la llamada "sal del Himalaya" proviene de la provincia de Punjab de Pakistán, que no se encuentra en el Himalaya.

El tribunal dictaminó que hubo un engaño al consumidor en tal aplicación de la sal, porque "cualquiera que lea la información del producto en el envase al menos espera que la sal se extraiga en un valle o al pie del macizo de alta montaña y, por lo tanto, sea particularmente pura. Pero la sal no proviene del macizo del Himalaya".

2. "Contiene minerales e ingredientes saludables"

Los partidarios y vendedores afirman que la mayor diferencia con la sal convencional es el alto contenido de minerales. Algunos proveedores incluso anuncian que la sal contiene "los 84 elementos" (de los 94 naturales). Sin embargo, el Ministerio de Medio Ambiente y Protección del Consumidor solo pudo detectar ocho elementos en un estudio de la sal rosa del Himalaya, y ciertamente no está mal que elementos como el arsénico o el plomo no estén contenidos.

"Incluso en la sal cristalina del Himalaya, el laboratorio no pudo detectar los 84 elementos que los seguidores afirman que son este tipo de sal".

"Los elementos acompañantes están presentes, pero hasta un punto que es nutricionalmente irrelevante".

Porque para cubrir la demanda de estas sustancias a través de la sal, uno tendría que tener un gran (¡enorme!) Absorber la cantidad de sal que no es sostenible para la salud.

Sw recomienda una ingesta máxima de 6 gramos de sal al día.

3. "La sal del Himalaya es natural"

Básicamente, cada sal natural (en contraste con la sal industrial) es natural. Depende de los ingredientes que agregue el vendedor. Y esto no siempre se puede reconocer, porque las llamadas 'antiaglomerantes' como no tienen que ser declaradas. Esto significa que incluso si no se imprimen aditivos en el empaque de la sal gourmet, algunos aún pueden incluirse.

4. "La sal del Himalaya no está contaminada"

La sal del Himalaya se formó en realidad en un momento en que no había micro plásticos en el mar y cuando no entraban pesticidas en las aguas subterráneas. Pero esto se aplica a todas las sales de roca. Incluso aquellos que se extraen en España y solo tienen unos pocos kilómetros hasta el estante del supermercado, y cuestan una fracción de la sal que ha viajado por medio mundo.

5. "Es una sal particularmente pura"

Cuanto mayor es el contenido de cloruro de sodio, más pura es una sal. Sin embargo, la sal del Himalaya contiene "sólo" 97-98% de cloruro de sodio. La sal hirviendo sin aditivos como yodo, flúor o agentes anti aglomerante consiste en cloruro de sodio 100%. Por lo tanto, la sal del Himalaya no es realmente "pura", en comparación con la sal de mesa:

"El alto contenido de cloruro de sodio en la ebullición y las sales marinas simples hablan de alta pureza".

Una "sal pura" no tiene que ser traída a nosotros desde Pakistán primero, ¡ya está en la tienda (orgánica) de los depósitos de sal españoles!

6. "Reduce la presión arterial y es saludable"

"Las conexiones entre la ingesta de sal de mesa y la presión arterial son claras: una ingesta alta de sal aumenta el riesgo de presión arterial alta (hipertensión)".

Dado que la sal del Himalaya consiste en al menos un 97% de cloruro de sodio, es decir, sal, el aumento del consumo de esta sal también conduce a la presión arterial alta y de ninguna manera puede reducirla.

"El consejo de reducir la presión arterial elevada por medio de salmuera es altamente dañino para la salud, ya que no solo puede alterar el metabolismo y el equilibrio hídrico, sino también sobrecargar los riñones".

¡Así que comer mucha sal rosa del Himalaya es cualquier cosa menos una idea saludable!

7, "La sal rosa del Himalaya equilibra y el equilibrio ácido-base"

Los defensores de la "dieta alcalina" a menudo recomiendan la sal del Himalaya para reequilibrar el equilibrio ácido-base del cuerpo. Sin embargo, esta idea no es científicamente sostenible, porque una persona sana regula la relación ácido-base por sí sola y no necesita una dieta especial, ciertos polvos base o sal bien viajada.

Donde no hay "hiperacidez", ninguna sal puede ayudar. La DGE comenta lo siguiente: "Sin embargo, la hiperacidez causada por la dieta no debe temerse en personas sanas. Varios sistemas tampón de nuestro cuerpo regulan la concentración de ácido-base en la sangre y la mantienen constante. Tomar suplementos adicionales 'promotores de base' es innecesario".

8. "El uso de sal rosa del Himalaya promueve la salud y el bienestar"

Si crees en algunos estrategas publicitarios, la sal cara es una panacea barata para casi todos los problemas de salud. Algunas de estas ideas deberían animarte a sonreír en lugar de comprar sal. Por ejemplo:

• "La sal del Himalaya tiene un efecto prometedor sobre los problemas con el azúcar en la sangre"
• "apoya la reducción de los signos comunes del envejecimiento de la piel"
• "disminuye el desarrollo de problemas respiratorios y sinusales"
• "aumenta la resistencia ósea a través de minerales"
• "promueve un ritmo de sueño saludable"
• "mejora la libido"
• "elimina venenos"

sal rosa himalaya

Además, se puede leer de "componentes vibratorios" y "elementos vivos", a través de los cuales el contenido (bajo) de los minerales "puede ser absorbido particularmente bien". También hay varias declaraciones sobre estas declaraciones desde un punto de vista científico, como las del Ministerio de Medio Ambiente y Protección del Consumidor del Estado bávaro, que ya se ha citado: "El efecto bioenergético, para el cual no hay evidencia científica hasta ahora, es por lo tanto más probable que se asigne al área esotérica".

Que Saludable recomienda

La muy elogiada y muy buscada sal rosa del Himalaya no cumple con lo que algunos anunciantes prometen. Ni desde un punto de vista ecológico ni desde un punto de vista de salud nos parece que tenga sentido comprar sal del Himalaya. Hay suficientes depósitos de sal España, de los cuales se extrae sal "pura", que se creó de la misma manera que la sal rosa del Himalaya, pero mucho más barata y más amigable con el clima termina en nuestra sopa. En el caso de la sal de la tienda orgánica, también hay una alta probabilidad de que lo haga sin una ayuda de anti aglomerante.

¿Qué es la sal de roca? Usos y Sustitutos

La sal de roca es un mineral natural que se ha utilizado durante siglos para mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo. Hoy en día, la esta sal es una solución rentable y productiva en una variedad de industrias, incluida la industria química, los textiles, la salud y la gestión del hielo, así como el uso doméstico.

Responderemos preguntas como "¿Qué es la sal de roca?","¿Para qué se usa?", "¿Cuáles son sus componentes químicos?" en este artículo mientras explicamos los usos y sustitutos de esta creación milagrosa de la naturaleza; la sal de roca.

¿Qué es la sal de roca?

La sal de roca, también conocida por su nombre industrial 'halita' es una forma mineral sin refinar de cloruro de sodio, que se consume como sal de mesa. Las minas se formaron como resultado de la evaporación de vastos depósitos de agua salada, como los océanos o lagos. Estas minas se encuentran a unos 1.200 metros (3.937 pies) por debajo del nivel del mar o más profundo.

La sal de roca tiene un punto de fusión de 800 ° C (1,472 ° F / 1,073.15 ° K) y un punto de ebullición de 1412 ° C (2,573.6 ° F / 1,685.15 ° K) de sal de roca. Por lo general, es incoloro, gris o casi negro, y rara vez se encuentra en blanco o blanco translúcido, pero dependiendo de la forma en que se procesa puede ser gris, amarillo, rojo, azul o verde.

¿De qué está hecha la sal de roca?

Dado que la sal de roca es un mineral natural, no se fabrica, se extrae de las minas, pero se puede procesar y preparar para el consumo para diversos fines. Los iones 'Na' (sodio) y 'Cl' (cloro) componen la fórmula de sal de roca. En su forma más pura, se compone de aproximadamente 40% de sodio y 60% de cloro.

La pureza de la sal de roca extraída de cada mina varía en función de la riqueza subterránea en la geología en la que se encuentra el lecho de sal de roca. En su estado natural, también puede contener más de 80 minerales diferentes, incluyendo hierro (Fe), azufre (S), magnesio (Mg), calcio (Ca) y potasio (K).

El color natural de esta sal proviene de estas sustancias extrañas. A medida que se estudia la sal de roca natural, la arcilla, los desechos fósiles y otras sustancias extrañas pueden estar contenidas en la fórmula de sal de roca, junto con varios minerales.

Si bien la sal de roca procesada es adecuada para uso industrial porque está desprovista de todos los demás minerales, pierde gran parte de su estructura natural y, por lo tanto, sus beneficios para la salud. Por lo tanto, debe tenerse en cuenta que la sal de roca procesada contiene solo cloruro de sodio, que puede ser perjudicial para la salud en el consumo excesivo.

¿Para qué se utiliza la sal de roca?

La sal de roca se utiliza más comúnmente en la fabricación de ceniza de sosa con nombres industriales carbonato de sodio (Na₂CO₃) y bicarbonato de sodio (Na₂CO₃). La segunda área de uso más alta de la sal de roca es el manejo del hielo. Contrariamente a la opinión común, el uso doméstico representa el porcentaje más pequeño del uso total.

Carbonato de sodio: Se utiliza en la fabricación de vidrio, papel, jabón y detergente, tratamiento de gases de combustión y tratamiento de agua y aguas residuales.

Bicarbonato de sodio: También conocido como 'carbonato de hidrógeno de sodio'. Viene en 3 tipos para diferentes propósitos: alimentos, piensos e industrias técnicas. El bicarbonato de sodio se utiliza como bicarbonato de sodio en la industria alimentaria y como aditivo para alimentos y bebidas.

Se utiliza en el campo técnico en la fabricación de pasta de dientes, fabricación de detergentes, fabricación de papel, industria textil, industria del cuero, industria química, tratamiento de gases de combustión, tratamiento de agua y aguas residuales, y sectores de la salud. Además, el bicarbonato de sodio es un componente esencial en la fabricación de alimentos para animales.

Industria química

La sal de roca procesada se utiliza para hacer materias primas que incluyen ceniza de sosa, cloro e hidróxido de sodio. Estas materias primas se utilizan comúnmente en la fabricación de vidrio, papel, cerámica, yeso, pasta de dientes, jabón, detergente, medicamentos, pesticidas, varios otros componentes químicos y descomposición de azufre de carbón, y reutilización de procesos de zeolitas.

Manejo del hielo

La sal de roca se utiliza en las carreteras en invierno sin ser procesada de ninguna manera. Se muele solo en el tamaño adecuado. La sal no disuelve el hielo, pero sí reduce la temperatura de fusión del mismo. En estado húmedo se adhiere bien al asfalto y al hormigón. La cantidad de sal utilizada también se reduce de esta manera.

Uso doméstico

Dado que contiene minerales distintos del cloruro de sodio, la sal de roca sin procesar es una opción más beneficiosa que la sal común. Además de su uso como aditivo alimentario en forma de bicarbonato de sodio y ceniza de sosa, es particularmente útil en métodos de conservación de alimentos como el encofrado, la fabricación de salmuera y el enlatado.

Ayuda en la conservación a largo plazo del queso, la carne y las verduras sin hacer que se echen a perder o pierdan su valor nutricional. Si se muele al tamaño adecuado, esta sal también se puede comer espolvoreándola en los platos.

La sal de roca también se puede utilizar con fines decorativos sin moler. El uso decorativo más común son las lámparas de sal de roca. Si bien se han hecho afirmaciones de que estas lámparas eliminan los iones negativos del aire, facilitan la respiración o absorben toxinas, ninguna de estas afirmaciones ha sido probada.

Las lámparas de sal de roca son particularmente peligrosas en hogares con mascotas, a pesar de su atractivo como luz nocturna. Los animales que lamen o comen la sal pueden contraer enfermedades fatales.

¿Cuáles son los sustitutos de la sal de roca?

Para uso doméstico, se pueden usar varias formas diferentes de sal refinada en lugar de la que es de roca. Para cocinar, los sustitutos de la sal de roca, como la sal de mesa yodada, la sal marina, la sal kosher son adecuados, pero para el desconociendo, la fabricación de salmuera y la sal de roca natural en lata es la única opción por ahora.

Las sémolas de piedra, arena, cloruro de calcio, acetato de calcio y magnesio, cloruro de magnesio son opciones efectivas como sustitutos de la sal de roca para el desconociendo de carreteras, pero cada una se puede usar en condiciones y áreas estacionales específicas.

Los sustitutos deben considerarse en las operaciones de desazón de carreteras, particularmente en áreas donde hay mucha vida vegetal y animal al costado de la carretera.

Que es la sal Gris. 5 beneficios de la sal Celta

 La sal gris es una sal cosechada de la costa atlántica del sur de Francia como otra famosa sal francesa, la flor de sel. Las dos sales son tan similares que se podría decir que la sal gris es un subproducto de la flor de sel. Ambos se cosechan a mano de marismas en las que el agua de mar se evapora para dejar solo cristales de sal.

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La sal gris también se conoce como sal celta. Su color resulta de la presencia de arcilla en el fondo de las marismas. La flor de sel se cosecha solo en la superficie del agua que se evapora, esto se llama la flor de sel que se comercializa como la mejor de la sal. La flor de sel es blanca. Cuando se agita la flor de sel, se hunde debajo de la superficie y se convierte en sal gris.

La sal gris también se llama sal celta porque se cree que fue cosechada originalmente por los celtas que la usaron para la conservación de alimentos y, a veces, para remedios medicinales. Según algunos historiadores, los celtas fueron los primeros en explotar la sal en Europa Central. También comerciaron con esta sal a nivel internacional y se enriquecieron gracias a ella. Los celtas cosechaban sal marina en Bretaña, Francia, incluso antes de la llegada de los antiguos romanos.

La sal gris se cosecha utilizando un método similar al utilizado para cosechar la flor de sel. A intervalos regulares, la persona que cosecha la sal (llamada trabajador de la sal) utiliza un rastrillo de madera para arrastrar la sal a los bordes del pantano. La sal debe secarse por un corto tiempo antes de ser sacada para ser envasada.

Perfil aromático de sal gris

La sal gris se caracteriza por cristales grandes, húmedos y crujientes. Sus notas salobres son más intensas que las de otros tipos de sal marina.

Beneficios para la salud de la sal celta

La sal gris contiene un número significativo de minerales, pero no es una buena fuente para ninguno de ellos, con la excepción del sodio, que solo debe consumirse con moderación. El sodio ayuda a controlar la presión arterial y lo necesita para hacer que sus músculos y nervios funcionen como deberían.

El punto clave a recordar es que solo necesita una pequeña cantidad de ella. El consumo excesivo puede aumentar el riesgo de contraer una serie de enfermedades graves, incluidas las enfermedades cardíacas y renales.

La sal gris tiene ventajas, incluyendo su bajo contenido de sodio. Este menor contenido de sodio se explica por el hecho de que está compuesto de más minerales y otras impurezas que la sal de mesa y otras sales más puras. En particular, contiene mucho más hierro y calcio que la sal de mesa. Sin embargo, las cantidades de estos minerales no son nutricionalmente significativas. La sal gris no debe considerarse una fuente de nutrientes.

Te invito a que descubras otros tipos de sal.

1. Alivia el dolor en las articulaciones

Los investigadores descubrieron recientemente que el baño de sal, con un 25% de salinidad o más, ayuda a aliviar la inflamación alrededor de las articulaciones inflamadas de la osteoartritis. Las soluciones bajas en sal en realidad pueden empeorar las áreas de inflamación, pero un alto contenido de sal deshidrata las células alrededor del área hinchada, reduciendo la inflamación.

2. Cura las lesiones cutáneas

La sal marina celta es un baño o lavado popular para la piel dañada o rota. También se recomienda como exfoliante. La sal en sí actúa como desinfectante, mientras que los oligoelementos esenciales actúan como un bálsamo para la piel lesionada, reduciendo cualquier inflamación. Los lavados con sal se recomiendan para erupciones cutáneas, acné y acné rosácea. Sin embargo, el tratamiento repetido puede ser muy seco para la piel sensible; por lo tanto, se recomienda usar inmediatamente una crema hidratante.

3. Yodo necesario

El yodo es una sustancia química que su cuerpo no produce naturalmente, pero el yodo es esencial para regular las hormonas en el cuerpo. La glándula tiroides utiliza yodo en la producción de hormonas. Un signo común de deficiencia de yodo es el bocio en la tiroides.

En un estudio realizado por el Dr. Guy E. Abraham, se encontró que la vitamina C era capaz de transportar más eficientemente el yodo en el cuerpo, haciendo de la sal marina celta una forma efectiva de prevenir las deficiencias de yodo. Estos tipos de deficiencias también pueden conducir a la infertilidad y algunos estudios sugieren que este es un factor de alto riesgo para ciertos tipos de cáncer. Mientras que muchas sales agregan yodo, la sal marina celta es una fuente natural de este elemento crucial.

4. Reduce la mucosidad

La sal marina celta es un excelente deshidratador que puede ayudar a reducir la hinchazón de la nariz y los senos paranasales, así como la acumulación de moco en los pulmones. También se recomienda para tratar la retención de agua y la acumulación de líquido en las articulaciones.

5. Promueve el crecimiento de células sanas

La sal marina celta contiene 92 oligoelementos esenciales. Veinticuatro de estos minerales se consideran absolutamente esenciales para muchas funciones corporales básicas. Las deficiencias pueden provocar síntomas como espasmos musculares, trastornos del sistema nervioso y daño cerebral. La sal marina también es más propicia para el libre flujo de líquido en la sangre y en todo el cuerpo. La sal de mesa regular puede provocar la acumulación de líquido alrededor de las articulaciones y potencialmente edema o problemas renales.

Usos culinarios de la sal gris

Las sales húmedas como la sal gris se valoran como sales de acabado porque son lo suficientemente densas y húmedas como para no derretirse tan rápido como una sal seca. La humedad que contiene le impide extraer la humedad de los alimentos. Puede usarlo en parrillas, verduras al vapor o al horno o en una ensalada.

También puedes usarlo como sal de cocina. Úsalo para dar sabor al agua de tu pasta o en una sopa. El lado salobre de su sabor puede brillar y mejorar muchos platos sin perfume.

Efectos secundarios de la sal marina celta

Existe evidencia de que demasiado sodio puede conducir a la hipertensión (presión arterial alta) y es malo para la salud cardiovascular. Sin embargo, los niveles moderados a bajos de sodio son seguros. El límite superior recomendado de la ingesta diaria de sodio para un adulto es de 2300 mg. Para las personas con antecedentes de enfermedad cardíaca o para aquellos con alto riesgo de enfermedad cardíaca, el límite máximo se establece en 1,500 mg por día. Con el aumento de los niveles de mercurio, plomo y otros metales pesados en los océanos hoy en día, es extremadamente importante saber dónde se cosecha la sal marina.

2 tipos de Sal Negra. Todo lo que necesita saber

 ¿Alguna vez te has preguntado por qué tu intento de tofu revuelto o huevos revueltos veganos siempre terminan teniendo un sabor un poco plano? Tus amigos veganos serios tienen un arma secreta en su despensa que tú no conoces: sal negra que huele a huevo duro.

¿Qué es la sal negra?

FotoosVanRobin, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Es, también conocida como sal negra del Himalaya, sal negra india o kala namak , es una sal de roca volcánica fabricada en las regiones que rodean el Himalaya. Contiene, además de cloruro de sodio (el compuesto químico clave de la sal), trazas de compuestos de azufre que se encuentran naturalmente en las montañas del Himalaya.

¿A qué sabe la sal negra?

Este contenido de azufre es lo que le da a la sal su olor acre único y su sabor picante, que recuerda a los huevos podridos. La sal negra india puede variar en color; algunas pueden ni siquiera ser negras. Se puede encontrar cualquier tono de rosa pardusco a violeta oscuro y está disponible en trozos enteros o en forma de polvo.

(Tenga en cuenta que, si bien las altas concentraciones de sulfuro de hidrógeno pueden ser tóxicas, la cantidad que se encuentra en la sal especifica negra se considera insignificante en su efecto sobre nuestra salud).

Tipos de sal de color negro

Dirígete a cualquier tienda gourmet y encontrarás que hay más de un tipo de sal negra. De hecho, hay otros dos tipos comunes de sal negra que debe conocer: la sal ritual negra y la sal de lava negra. Estas sales negras no se parecen en nada a la del Himalaya rica en umami y que mejora el sabor, y se utilizan para fines muy diferentes.

1. Sal Ritual Negra

En primer lugar, la sal ritual negra es un tipo de sal negra que se elabora con una mezcla de polvo de carbón o tintes para obtener el color oscuro, y generalmente se encuentra en tiendas de curiosidades especiales para fines fuera de la cocina.

2. Sal de lava negra

La sal de lava negra, por otro lado, es simplemente sal mezclada con carbón activado y proviene de Hawái o Chipre. Use sal de lava negra (también llamada sal negra de Hawai) como sal de acabado; es excelente para el efecto visual en lugar de agregar un sabor real.

Cómo utilizar la sal negra del Himalaya

Se utiliza en muchas cocinas de la India y Asia como potenciador de sabor. El kala namak indio va en muchos platos como encurtidos, ensaladas, chutneys, raitas y ensaladas de frutas.

Sal negra en chaat masala

¿Familiarizado con chaat masala? La mezcla de especias funky, salada, picante y ácida utiliza la sal negra del Himalaya como uno de sus ingredientes clave. Esta sal es lo que le da al chaat masala su aroma funky, lo que le permite transformar cualquier cosa en un chaat (una comida india popular).

Sales negras como potenciador de umami

La sal de color negro del Himalaya es un gran potenciador de umami, que puede aportar una capa extra de complejidad a cualquier plato.

Sal negra en platos veganos sustitutos del huevo

Use sal de color negro en cualquier plato que incorpore sustitutos de huevo veganos como huevos revueltos veganos, tofu revuelto, tortilla de garbanzos, arroz frito vegano, tortilla vegana, frittata, quiche o incluso en una carbonara vegana. La sal negra tiene un contenido de sodio más bajo en comparación con la sal normal, pero una pequeña cantidad aún es muy útil para agregar un toque extra.

Sal negra en frituras

La sal especifica negra también puede realzar los sabores en los alimentos fritos: espolvoree sobre bocadillos como maní frito, legumbres fritas y combínela con especias indias clásicas como semillas de cilantro, mango en polvo y cúrcuma.

¿Qué propiedades especiales tiene la sal negra del Himalaya?

Como se mencionó anteriormente, la sal de color negro en realidad tiene menos sodio que la sal de mesa normal. El sodio es una parte necesaria de una dieta saludable y tiene un papel esencial en nuestros cuerpos. La mayoría de los occidentales reciben demasiado sodio en su dieta a través de los alimentos procesados, lo que provoca presión arterial alta y otros problemas. La sal especifica negra podría desempeñar un papel pequeño a la hora de abordar este problema.

La sal negra no se ioniza como la sal de mesa normal, por lo que, si consume exclusivamente esta sal, necesitará yodo de los mariscos u otras fuentes para evitar bocios y otros problemas de salud relacionados con las deficiencias de yodo. Sin embargo, puede usar sal de color negro para omitir otros aditivos que normalmente se agregan a la sal de mesa (para evitar que se apelmace, por ejemplo) que en realidad podrían ser dañinos para su salud. La sal que es negra se ha utilizado en la medicina ayurvédica y se ha relacionado con una digestión más fácil, salud cardíaca y menos complicaciones de la diabetes.

¿Quieres saber más sobre la sal? Descubra más tipos de sal de todo el mundo.

¿Qué es la sal Kosher?

 La sal ha existido durante tanto tiempo y tiene un significado histórico que es anterior a cualquier ingrediente culinario en nuestros estantes en la actualidad. La Historia de la Sal se ha mezclado con la religión, el comercio, la economía y la geopolítica de formas sorprendentes a lo largo de la historia.

Un tipo de sal que se destaca por su importancia histórica y su utilidad más que cualquier otro ingrediente es la kosher. Esta forma única de sal ha ganado popularidad en las últimas décadas, por lo que nos gustaría explicar sus propiedades, usos y diferencias con otros tipos de sal.

¿QUÉ ES LA SAL KOSHER?

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La sal kosher es un mineral natural de grano grueso y se utiliza históricamente para eliminar la sangre de la superficie de las carnes. Contiene cloruro de sodio, pero en la mayoría de los casos no contiene yodo, lo que la califica como una sal no yodada. En algunas circunstancias también puede tener elementos anti aglomerantes.

Sal en General (NaCl)

Antes de entender la sal kosher, debemos dar un breve desvío y definir qué es la sal en general. Al igual que cualquier otra sal, consta de moléculas de sodio y cloro unidas por fuertes enlaces iónicos. Aunque la sal kosher tiene moléculas de sodio y cloruro, se considera principalmente una sal de reducción de sodio. En virtud de sus partículas grandes, una porción de sal kosher siempre tendrá una menor cantidad de sodio en comparación con una porción igual de otros tipos de sal.

La sal proviene de todo el mundo, desde las minas de sal de Khewra en Pakistán, donde se extrae la sal rosa del Himalaya, hasta la costa de Hawai, donde se extrae la sal negra de Hawai. La sal kosher se obtiene principalmente de los depósitos de sal de roca en las minas de sal.

La sal tiene muchos usos fuera de la mesa, como las sales de baño infundidas, que se han utilizado durante miles de años por sus propiedades terapéuticas y su conservación.

Breve historia de la sal kosher

Este tipo de sal recibe su nombre y significado de una antigua tradición judía llamada kashrut. Se trata de un conjunto de pautas dietéticas estrictas que orientan los tipos de alimentos permitidos para su preparación. Una de las pautas de esta tradición religiosa es que está prohibido comer carne que contenga sangre. Por lo tanto, los judíos tuvieron que encontrar una manera de drenar la sangre de la carne, lo que llevó al proceso de koshering. Harían carne kosher usando un tipo de sal de grano grueso para drenar la sangre de la carne. Tal como se usa hoy en día en Estados Unidos, la sal kosher no se adhiere necesariamente a la tradición culinaria judía, pero cumple con algunas de sus características.

¿CÓMO SE HACE LA SAL KOSHER?

Hay dos tipos de este tipo de sal, el primero es la sal kosher de grano grueso que se extrae como cualquier otro tipo de sal, y el otro es la que cumple con las pautas judías tradicionales. Para que una sal kosher sea aceptada como kosher, debe estar certificada por un instituto judío como la Unión Ortodoxa.

Sal Estilo Kosher

El tipo más popular de extracción de sal es mediante la evaporación solar del agua de mar. La mayor parte de la sal proviene del mar. La sal, de hecho, constituye aproximadamente el 2,5% del agua de mar. Luego, el agua de mar se lleva a través de varios estanques de evaporación donde se precipitan varios minerales de agua de mar en diferentes puntos de temperatura. Alternativamente, la sal que se encuentra en los ricos depósitos de sal de la tierra, como la sal kosher, se puede extraer de las minas subterráneas. Estas minas subterráneas son lugares que alguna vez fueron mares que luego se evaporaron.

Luego, la sal se clasifica, separa y procesa para hacer este tipo de sal especifico. El tercer método es el método de evaporación al vacío. En este método, los pozos verticales se excavan en una mina o depósito de sal. El agua se empuja hacia abajo por un pozo y la salmuera se bombea hacia el otro. Luego, la salmuera se almacena en tanques antes de llevarla a recipientes de vacío. La temperatura de la salmuera y del agua se regulan sistemáticamente para precipitar diferentes texturas de sal a diferentes temperaturas.

Sal Certificada Kosher

La sal certificada kosher, comúnmente conocida como "sal kosher", significa que la sal ha cumplido con las pautas establecidas por la ley judía y respaldada por las agencias de certificación kosher y los miembros de la fe judía. La certificación asegura que el producto se produce y manipula de acuerdo con estos altos estándares y es apto para el consumo de quienes siguen una dieta kosher.

La sal kosher certificada se extrae, al igual que todos los demás tipos de sal. La diferencia es que la extracción, el procesamiento y el envasado se realizan bajo estrictas pautas judías. Esto significa que no se agregan aditivos o elementos químicos a la sal que puedan ir en contra de la tradición kosher. Una vez que se realiza el procesamiento de la sal, un rabino o una institución judía reconocida examina la sal y certifica que cumple con los requisitos culturales.

SAL KOSHER VS SAL MARINA

Tanto la sal kosher como la sal marina son aclamadas como algunas de las sales más puras y saludables que existen. Pero, ¿qué características distinguen a los dos?

1. Fuente minera. Toda la sal proviene del mar, ya sea que se extraiga del agua de mar o de las minas a cielo abierto. La diferencia entre el agua de mar y las minas terrestres puede dar lugar a una ligera variación en el contenido de minerales. La sal marina se extrae principalmente de la evaporación o precipitación de la sal del agua de mar. La sal kosher, por otro lado, se extrae principalmente de depósitos de sal y minas que se encuentran en la tierra.
2. Textura. Tanto la sal kosher como la sal marina son sales gruesas, aunque la kosher es más gruesa con sus granos más grandes e irregulares. La sal marina puede ser tan gruesa como la sal kosher o tan fina como la sal de mesa, que depende de cómo se procesa.
3. Procesamiento. Tanto la sal marina como la sal kosher son algunas de las sales menos procesadas. Sin embargo, la sal marina se procesa incluso menos que la kosher porque se evapora del agua de mar y se empaqueta sin aditivos ni refinamiento.
4. Pureza. La sal kosher y marina son formas de sal muy puras. Con algunas excepciones, la sal marina y kosher no tienen aditivos como yodo o elementos antiaglomerantes. Aunque debido a las preocupaciones sobre la contaminación del agua de mar por microplásticos como el polietileno y el tereftalato, la sal kosher ahora se considera más pura que la sal marina.
5. Color. La sal kosher se compone de cristales de color blanco puro. Esta homogeneidad en el color se debe al hecho de que la mayoría de los depósitos de sal en la tierra son de color blanco. La sal marina puede presentarse en una amplia variación de colores debido a las diferencias en el color del agua de mar en todo el mundo.
6. Precio. La sal kosher tiene diferentes precios, pero generalmente cuesta menos que la sal marina. La sal marina es más cara debido a su pureza como el tipo de sal menos refinado y a la práctica industrial intensiva en mano de obra de recolectar sal marina.

¿Por qué la sal KOSHER sabe tan bien?

Las propiedades naturales de la sal kosher le dan un sabor ligeramente mejor en comparación con otros tipos de sal. Esta superioridad en sabor surge de:

• Falta de impurezas: la sal kosher, a diferencia de otros tipos de sal, no está refinada y no contiene agentes anti aglomerantes ni yodo. Los contaminantes marinos también están ausentes en la sal kosher, ya que se extrae en tierra.
• Textura ligera: la textura ligera de la sal kosher le da un sabor sutil distintivo que se mezcla bien con otros ingredientes, lo que la convierte en una especia ideal para mezclar.

Cuando usar la sal Kosher

La sal kosher se recomienda para casi todas las formas de cocción, excepto para hornear.

• Condimento para carne y verduras: la textura grande y escamosa de la sal kosher la convierte en una de las favoritas para condimentar carnes y verduras antes y durante la cocción. Es más fácil para el chef pellizcar y aplicar la sal uniformemente sobre la carne antes de cocinarla.
• Decapado y salmuera: el decapado y la salmuera pueden ser un asunto complicado con la sal que tiene aditivos. Los aditivos pueden disolverse en el agua de salmuera dándole un color diferente. No hay aditivos anti aglomerantes que puedan cambiar el color del agua.
• Ahumar - Ahumar es una de nuestras formas favoritas de darle a la carne un sabor interesante. Salar antes de ahumar puede ser un desafío con la sal densa, ya que puede evitar que el humo penetre en la superficie de la carne. La naturaleza escamosa de la sal kosher facilita que el humo penetre en las partículas menos densas.
• Margaritas: si le gustan las margaritas, ha escuchado la pregunta "¿con sal o sin sal?" La sal kosher es una de las favoritas para ribetear vasos de margarita para obtener un sabor más complejo.
• Agua para pasta: la sal kosher también es un alimento básico en muchos hogares para cocinar pasta sabrosa. Se agrega al agua mientras se hierve, luego la pasta, los fideos o los espaguetis se cuecen en el agua.