La sal de roca es un mineral natural que se ha utilizado durante siglos para mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo. Hoy en día, la esta sal es una solución rentable y productiva en una variedad de industrias, incluida la industria química, los textiles, la salud y la gestión del hielo, así como el uso doméstico.
Responderemos preguntas como "¿Qué es la sal de roca?","¿Para qué se usa?", "¿Cuáles son sus componentes químicos?" en este artículo mientras explicamos los usos y sustitutos de esta creación milagrosa de la naturaleza; la sal de roca.
¿Qué es la sal de roca?
La sal de roca, también conocida por su nombre industrial 'halita' es una forma mineral sin refinar de cloruro de sodio, que se consume como sal de mesa. Las minas se formaron como resultado de la evaporación de vastos depósitos de agua salada, como los océanos o lagos. Estas minas se encuentran a unos 1.200 metros (3.937 pies) por debajo del nivel del mar o más profundo.
La sal de roca tiene un punto de fusión de 800 ° C (1,472 ° F / 1,073.15 ° K) y un punto de ebullición de 1412 ° C (2,573.6 ° F / 1,685.15 ° K) de sal de roca. Por lo general, es incoloro, gris o casi negro, y rara vez se encuentra en blanco o blanco translúcido, pero dependiendo de la forma en que se procesa puede ser gris, amarillo, rojo, azul o verde.
¿De qué está hecha la sal de roca?
Dado que la sal de roca es un mineral natural, no se fabrica, se extrae de las minas, pero se puede procesar y preparar para el consumo para diversos fines. Los iones 'Na' (sodio) y 'Cl' (cloro) componen la fórmula de sal de roca. En su forma más pura, se compone de aproximadamente 40% de sodio y 60% de cloro.
La pureza de la sal de roca extraída de cada mina varía en función de la riqueza subterránea en la geología en la que se encuentra el lecho de sal de roca. En su estado natural, también puede contener más de 80 minerales diferentes, incluyendo hierro (Fe), azufre (S), magnesio (Mg), calcio (Ca) y potasio (K).
El color natural de esta sal proviene de estas sustancias extrañas. A medida que se estudia la sal de roca natural, la arcilla, los desechos fósiles y otras sustancias extrañas pueden estar contenidas en la fórmula de sal de roca, junto con varios minerales.
Si bien la sal de roca procesada es adecuada para uso industrial porque está desprovista de todos los demás minerales, pierde gran parte de su estructura natural y, por lo tanto, sus beneficios para la salud. Por lo tanto, debe tenerse en cuenta que la sal de roca procesada contiene solo cloruro de sodio, que puede ser perjudicial para la salud en el consumo excesivo.
¿Para qué se utiliza la sal de roca?
Carbonato de sodio: Se utiliza en la fabricación de vidrio, papel, jabón y detergente, tratamiento de gases de combustión y tratamiento de agua y aguas residuales.
Bicarbonato de sodio: También conocido como 'carbonato de hidrógeno de sodio'. Viene en 3 tipos para diferentes propósitos: alimentos, piensos e industrias técnicas. El bicarbonato de sodio se utiliza como bicarbonato de sodio en la industria alimentaria y como aditivo para alimentos y bebidas.
Se utiliza en el campo técnico en la fabricación de pasta de dientes, fabricación de detergentes, fabricación de papel, industria textil, industria del cuero, industria química, tratamiento de gases de combustión, tratamiento de agua y aguas residuales, y sectores de la salud. Además, el bicarbonato de sodio es un componente esencial en la fabricación de alimentos para animales.
Industria química
La sal de roca procesada se utiliza para hacer materias primas que incluyen ceniza de sosa, cloro e hidróxido de sodio. Estas materias primas se utilizan comúnmente en la fabricación de vidrio, papel, cerámica, yeso, pasta de dientes, jabón, detergente, medicamentos, pesticidas, varios otros componentes químicos y descomposición de azufre de carbón, y reutilización de procesos de zeolitas.
Manejo del hielo
La sal de roca se utiliza en las carreteras en invierno sin ser procesada de ninguna manera. Se muele solo en el tamaño adecuado. La sal no disuelve el hielo, pero sí reduce la temperatura de fusión del mismo. En estado húmedo se adhiere bien al asfalto y al hormigón. La cantidad de sal utilizada también se reduce de esta manera.
Uso doméstico
Dado que contiene minerales distintos del cloruro de sodio, la sal de roca sin procesar es una opción más beneficiosa que la sal común. Además de su uso como aditivo alimentario en forma de bicarbonato de sodio y ceniza de sosa, es particularmente útil en métodos de conservación de alimentos como el encofrado, la fabricación de salmuera y el enlatado.
Ayuda en la conservación a largo plazo del queso, la carne y las verduras sin hacer que se echen a perder o pierdan su valor nutricional. Si se muele al tamaño adecuado, esta sal también se puede comer espolvoreándola en los platos.
La sal de roca también se puede utilizar con fines decorativos sin moler. El uso decorativo más común son las lámparas de sal de roca. Si bien se han hecho afirmaciones de que estas lámparas eliminan los iones negativos del aire, facilitan la respiración o absorben toxinas, ninguna de estas afirmaciones ha sido probada.
Las lámparas de sal de roca son particularmente peligrosas en hogares con mascotas, a pesar de su atractivo como luz nocturna. Los animales que lamen o comen la sal pueden contraer enfermedades fatales.
¿Cuáles son los sustitutos de la sal de roca?
Las sémolas de piedra, arena, cloruro de calcio, acetato de calcio y magnesio, cloruro de magnesio son opciones efectivas como sustitutos de la sal de roca para el desconociendo de carreteras, pero cada una se puede usar en condiciones y áreas estacionales específicas.
Los sustitutos deben considerarse en las operaciones de desazón de carreteras, particularmente en áreas donde hay mucha vida vegetal y animal al costado de la carretera.
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